Food for Thought - novembro de 2017
As projeções do PALATE podem trazer atmosferas dramáticas para as mesas de jantar. (Crédito: Experiências com curadoria do Iconpath) |
Uma festa para os sentidos
A narrativa temática e interativa tornou-se parte de praticamente todo tipo de experiência de atração, seja em brinquedos, em cinemas 4-D, em shows ao vivo e até mesmo em filas. O jantar também se tornou uma parte essencial do pacote, quer os hóspedes se deliciem enquanto apreciam os cavaleiros medievais justos a cavalo ou assistem a dançarinas de hula polinésia em um luau ao ar livre. Mas agora, um criador de eventos com curadoria multissensorial está dando um passo adiante ao tornar a própria comida o foco da jornada.
Experiências com curadoria da Iconpath em Melbourne, Victoria, Austrália, criaram uma experiência em que os hóspedes exploram a aparência e a sensação de sua comida e bebida. Chamado de PALATE, ele adiciona um ambiente personalizado à experiência gastronômica que envolve os hóspedes com imagens, sons, aromas e momentos teatrais que colocam em jogo os sentidos além do paladar.
Existem projeções que realmente parecem interagir com objetos físicos na mesa, como pratos e copos, às vezes de maneiras inesperadas e divertidas, como água fluindo ao redor dos itens da mesa ou uma borboleta pousando em uma mesa central e depois voando para longe. A intensidade da projeção pode aumentar para que os hóspedes possam ver ingredientes individuais ou a cor de um vinho, mas é feito de uma maneira que concentre os convidados no sabor da comida, não na tecnologia.
Michael Reid, fundador e diretor da Iconpath, fala sobre como a experiência de sua empresa com cerimônias internacionais de grande escala levou à criação de uma maneira de os convidados se conectarem mais profundamente com a culinária: “Com a explosão de novos locais na Ásia e a abertura dos proprietários para diferentes atrações formatos, começamos a experimentar conceitos para públicos menores, onde poderíamos projetar totalmente a jornada do hóspede de ponta a ponta em um ambiente personalizado. Isso nos permitiria também incorporar mais elementos multissensoriais, como cheiro e toque, e características exclusivas de cada projeto. ”
Reid diz que o primeiro estágio no desenvolvimento de uma experiência PALATE é conversar com o chef, sommelier ou proprietário do local para entender suas paixões e inspiração, o que forneceria a base para o conceito central. Iconpath pesquisa extensivamente os ingredientes e histórias de receitas para criar diferentes técnicas para visualizar os sabores de maneiras únicas.
Cada projeto conta uma história diferente, visualizando sabores com requintado conteúdo projetado e sonoro que flui pelas mesas e pela sala, mas sempre mantendo a comida e a bebida como protagonistas do show. “Nossa equipe técnica investiga a melhor forma de integrar a tecnologia necessária para que seja virtualmente invisível e não prejudique a experiência”, diz Reid. “Queremos que as pessoas se concentrem no sabor e não se deslumbrem com truques.”
Ele observa que o PALATE é flexível, por isso pode ser apresentado em formatos teatrais de vários pratos com horários de início definidos ou em restaurantes casuais sob demanda, com pessoas chegando em horários diferentes e pedindo pratos diferentes. Ele é projetado para ser atualizado constantemente para impulsionar a visitação repetida, onde novos cenários podem ser introduzidos para mudanças nos menus e estações do ano e também para acomodar eventos especiais com ingressos.