Tendenze e innovazioni nella sostenibilità per il 2021

Lo sconvolgimento globale della pandemia ha costretto molte aziende a esaminare attentamente il modo in cui operano e il loro impatto sull'ambiente. Accoppia questo con le crescenti preoccupazioni per il riscaldamento globale e il desiderio dei consumatori di supportare le aziende eco-consapevoli e le volte di sostenibilità vicino alla cima delle priorità aziendali.

Funworld ha contattato diversi esperti del settore per conoscere le tendenze e le innovazioni della sostenibilità nel 2021, insieme alle lezioni apprese sull'ecologia. Ecco cosa dicono delle agende più ecologiche nel settore delle attrazioni.

Implementa vittorie facili
L'adozione di pratiche più ecologiche spesso inizia con cose semplici, osserva Rachel Dodds, professoressa alla Ryerson University e direttrice di Sustaining Tourism, una boutique di consulenza in Canada.
Dodds suggerisce vittorie facili, come:

• passaggio all'illuminazione a LED
• utilizzo di WC a doppio scarico
• installazione di luci e rubinetti controllati da sensori
• utilizzando la generazione di energia alternativa (solare o idroelettrica rispetto a gas o carbone)
• utilizzando il riscaldamento solare termico per l'acqua calda
• raccolta differenziata
• compostaggio
• utilizzo di impianti per la cattura del carbonio e un'irrigazione più pulita

Adotta un approccio di squadra
"Uno degli sforzi più importanti per la sostenibilità che raccomandiamo è un maggiore coinvolgimento del team per creare cambiamenti comportamentali e nuove norme sociali", consiglia Scott Armstrong, direttore operativo di Planet Mark, una società di consulenza ambientale con sede a Londra che fornisce la certificazione di sostenibilità Planet Mark per le imprese. Coinvolgendo i dipendenti negli sforzi per la sostenibilità, chiedendo le loro idee e formando gruppi ecologici per condividere le migliori pratiche, un'azienda può consentire al proprio team di apportare cambiamenti positivi al modo in cui lavorano e pensano ai processi a beneficio dell'ambiente.

"Che si tratti di riciclaggio, efficienza energetica, raccolta dei rifiuti o reindirizzamento delle risorse per il bene della comunità, l'impegno del team consentirà alle iniziative di decollare molto più velocemente e con maggiore entusiasmo", afferma Armstrong. 

Ad esempio, lo zoo di Houston ha istituito task force sulla sostenibilità incentrate su energia, acqua e materiali.

"Sono un ottimo modo per creare coinvolgimento, impollinazione incrociata di idee e proprietà condivisa degli sforzi per la sostenibilità", spiega Colley Hodges, responsabile della sostenibilità dello zoo. Composto da esperti e parti interessate dello zoo, i gruppi si incontrano mensilmente e sono emerse iniziative sia grandi che piccole. Due dozzine di membri dello staff hanno ricevuto la loro credenziale di Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) Green Associate dal 2019, la maggior parte proveniente dalle strutture dello zoo e dai team operativi con l'intenzione di coinvolgere altri dipartimenti. 

Go Green con cibi e bevande
"Ricicliamo, compost e lavoriamo duramente per avere un'impronta a zero rifiuti in tutto il nostro dipartimento culinario", afferma Anthony Pratt, direttore delle operazioni commerciali presso il Vancouver Aquarium Marine Science Center in Canada. L'acquario non ha plastica monouso (cannucce, coperchi per bevande, posate) nelle sue zone pranzo e utilizza tazze e contenitori biodegradabili. 

"Offriamo solo acqua del rubinetto di Vancouver: arriva filtrata, fresca di montagna ed è sicura da bere", afferma Pratt, osservando che gli ospiti possono utilizzare contenitori ricaricabili presso i distributori d'acqua in tutto l'edificio. 

Nell'Essex, Markshall Estate ha aumentato l'approvvigionamento locale nella sua caffetteria e prevede di utilizzare vino a rifiuti zero per catering e matrimoni nel 2022.

"Tutte le nostre eco-attrazioni promuovono la vendita di cibo locale per ridurre i chilometri percorsi dal cibo e comprenderne la provenienza", afferma Emma Alesworth, direttore esecutivo di Eco Attractions Group, con sede nel Regno Unito.

Ripensare i trasporti
Armstrong ha notato che quest'anno più aziende hanno adottato veicoli elettrici (EV) per sostituire i veicoli a benzina e diesel. Dice che un buon momento per passare ai veicoli elettrici è quando i contratti di locazione dei veicoli della flotta stanno per scadere. Oltre ad essere un carburante più ecologico ed economico, i veicoli elettrici hanno costi di manutenzione inferiori e producono aria più pulita. Un'altra tendenza? L'introduzione della ricarica dei veicoli elettrici per gli ospiti.

"Con le previsioni di un aumento dei veicoli elettrici sulle strade fino a 10 volte i livelli attuali, incoraggeremmo gli operatori del settore delle attrazioni a investire in strutture di ricarica per veicoli elettrici per gli ospiti", consiglia Armstrong. "Non solo questo li posiziona bene a lungo termine, quando la ricarica dei veicoli elettrici diventa un'aspettativa, non solo un elemento di differenziazione, ma a breve termine, potrebbe effettivamente contribuire alla diffusione dei veicoli elettrici se una barriera all'acquisto è preoccuparsi di non poter caricare durante una vacanza o un giorno fuori." 

Muoviti verso un'energia più pulita e alternativa
Secondo Choni Fernández, direttore della governance della sostenibilità ambientale dell'azienda, PortAventura World in Spagna compensa il 100% delle emissioni dirette prodotte dalle sue attività. Sebbene questo sforzo sia iniziato nel 2008, l'attrazione continua a concentrarsi sull'efficienza energetica, sul risparmio e sull'orientamento verso le energie pulite e rinnovabili. PortAventura ha sviluppato un progetto "Smart Resort", collegando i diversi edifici e strutture a una sala di controllo CECO che opera 24 ore al giorno, 365 giorni all'anno. 

"Questo investimento consente la gestione centralizzata della sicurezza e dell'utilizzo della struttura", afferma Fernández. Può regolare i tempi di accensione/spegnimento, azionando l'illuminazione, le apparecchiature e gli impianti in base alle reali esigenze, utilizzando sensori e sistemi di misurazione e controllo all'avanguardia. Fernández afferma che non solo queste misure hanno portato a significativi risparmi energetici, ma la centralizzazione aiuta a identificare le aree da migliorare, nonché le carenze del sistema.

Riduci la plastica
Quando si tratta di ridurre l'uso della plastica, le attrazioni spesso si concentrano su cibo e bevande. Anche l'Acquario di Vancouver fa questo, ma fa un ulteriore passo avanti, spostandosi nella vendita al dettaglio.

"Abbiamo sviluppato i nostri peluche ecologici e privi di plastica, che ora forniamo ad altre attrazioni per aiutarli a diventare ecologici", spiega Pratt. L'acquario ha collaborato con i fornitori per sostituire i ganci di plastica su tutti i peluche (eliminando 76,000 ganci) e utilizzando materiale di riempimento riciclato invece di pellet di plastica (eliminando 85,000 sacchetti di plastica). 

Collabora con fornitori che la pensano allo stesso modo
I negozi al dettaglio forniti alle attrazioni da Event Network con sede a San Diego sono già ambienti monouso, privi di plastica, che utilizzano sistemi di merchandising, pavimenti, infissi e illuminazione a basso consumo energetico. Ma l'azienda collabora anche con fornitori ecologici.

"Offriamo abbigliamento realizzato con plastica riciclata attraverso la nostra partnership con Kastlfel, che supporta anche i coltivatori di cotone biologico che lavorano verso la certificazione", osserva Andrea Froehle, vicepresidente del marketing e delle comunicazioni per Event Network. 

Lo scorso anno, l'azienda ha ampliato la sua esperienza shop-in-shop con Tentree, un marchio di abbigliamento sostenibile che pianta 10 alberi per ogni acquisto.

"La nostra narrazione visiva del marchio integra la segnaletica del codice QR che educa gli ospiti sull'impatto diretto che il loro acquisto ha sull'ambiente", afferma Froehle. L'azienda valuta regolarmente le sue pratiche di sostenibilità nella catena di approvvigionamento, nella distribuzione e in altre decisioni di back-of-house che hanno un impatto sull'ambiente.

Gestire i rifiuti 
Notando l'importanza di una corretta gestione dei rifiuti, Fernández consiglia di separare il maggior numero possibile di classi al fine di rivalutarli e reintrodurli nella catena del valore.

“Nel nostro caso siamo riusciti a recuperare più del 90% di tutti i rifiuti prodotti a PortAventura, in un vero esercizio di economia circolare, ottenendo il Certificato AENOR Rifiuti Zero”, racconta.

Abbraccia i retrofit
Cosa c'è nell'orizzonte della sostenibilità? Secondo Armstrong, prove di tecnologia di retrofit per migliorare l'efficienza energetica e idrica.

"Con l'accelerazione delle tecnologie intelligenti e dell'innovazione verde, ci sono più opportunità per implementare retrofit a costi relativamente bassi per migliorare l'efficienza dei kit esistenti", spiega. Alcune di queste tecnologie possono ridurre significativamente l'intensità operativa delle unità A/C e dei condensatori, afferma, riducendo così le emissioni associate dall'alimentazione. Armstrong afferma inoltre che la tecnologia di risparmio idrico per i bagni pubblici può ridurre significativamente lo spreco d'acqua, risparmiare sui costi della rete fognaria e ridurre le emissioni di Scope 3 associate all'approvvigionamento idrico.

Esplora la nuova tecnologia
Un lato positivo della pandemia è stato che ha costretto le organizzazioni a esplorare nuovi modi di utilizzare la tecnologia e a diventare più flessibili, aprendo la strada a operazioni più sostenibili, afferma Hodges.

"Senza le sfide del 2020, ci sarebbero voluti anni per sviluppare una politica di telelavoro dei dipendenti come iniziativa di sostenibilità a sé stante per ridurre le emissioni dovute al pendolarismo dei dipendenti", spiega.

“Invece, la pandemia ha accelerato quel processo e ci ha fornito un progetto per ridurre significativamente le emissioni di carbonio di Scope 3”.

Alesworth sottolinea che molti membri dell'Eco Attractions Group, come The Eden Project, The Centre for Alternative Technology, Pensthorpe Natural Park e The National Botanic Garden of Wales, hanno adottato sistemi di prenotazione online. Dice che questo aiuta con le risorse, il flusso di visitatori e la gestione dei rifiuti.

Istruisci 
Nel 2021, lo zoo di Houston ha iniziato la fase di progettazione di più edifici, uno dei quali sta esplorando un innovativo sistema strutturale in legno massiccio. Il legno è generalmente considerato un'opzione più sostenibile (rispetto all'acciaio o al calcestruzzo) poiché ha emissioni inferiori nel corso della sua vita.

"Questo e altri progetti di costruzione ci hanno portato a fare un tuffo profondo nel nostro uso del legno nel campus, attraverso la lente della sostenibilità, così come le operazioni generali, concentrandoci su tutto, dalla selezione delle specie alle pratiche di manutenzione", spiega Hodges. 

Ha inoltre offerto l'opportunità di aprire linee di comunicazione con partner esterni sulle loro pratiche relative al legno. 

"Questo sforzo di autoeducazione è stato un ottimo esempio di come integrare la sostenibilità nelle operazioni zoologiche più ampie e utilizzarla come criterio per il processo decisionale", afferma Hodges.

Conclusione
"Non ci sono davvero scuse per la maggior parte delle attrazioni in tutto il mondo per non diventare più sostenibili", afferma Dodds. "Il consumatore lo richiede, le tecnologie esistono e spesso è un risparmio di massa perché meno energia usi, meno paghi".