Idee in fiore
La primavera è arrivata e poiché le attrazioni sono ansiose di aprire le loro strutture e accogliere gli ospiti, Funworld condivide idee dagli operatori di parchi di divertimenti, parchi acquatici e centri di intrattenimento per famiglie (FEC) per aumentare i ricavi mantenendo sotto controllo i costi operativi.
Fiori di cibo e bevande
I punti vendita di alimenti e bevande (F&B) possono essere importanti centri di profitto. Trovare modi economici per rinfrescarli può invogliare gli ospiti a spendere più soldi, migliorando al contempo il loro senso di divertimento.
Good to Go
Fantasilandia a Santiago, Cile, sta potenziando la sua lineup estiva di cibo e bevande in tre modi innovativi. In primo luogo, il parco sta riproponendo due mini carrelli di hot dog in un fast-food vegetariano "Veget All".
"C'è una grande tendenza nel mondo a chiedere più verdure e meno carne", afferma Rodrigo Alamos, responsabile commerciale interno di Fantasilandia. "Abbiamo reagito rapidamente e abbiamo pensato a questo concetto in cui scegli i tuoi ingredienti per insalate e panini con diversi tipi di pane di grano".
Successivamente, il parco in Cile spera di attirare i sensi degli ospiti mentre escono dal parco. I chioschi che offrono bevande ghiacciate a base di frutta fresca e arachidi caramellate appena tostate sono posizionati in un luogo che sembra attraente per gli ospiti quando lasciano il parco. Entrambi gli articoli sono progettati per essere tenuti in mano, non consumati seduti a un tavolo, quindi sono comodi per gli ospiti mentre tornano a casa.
Grub per afferrare
Con i parchi acquatici ad Austin e Houston, il tifone Texas ha sviluppato molti elementi economicamente efficienti e piacevoli per la folla per rinvigorire le sue operazioni di cibo e bevande. Ad esempio, "abbiamo semplificato le nostre ricette di taco per velocizzare la preparazione e abbiamo iniziato a fornire antipasti / contorni preconfezionati per i nostri clienti", afferma Walter Teem, direttore delle entrate presso Typhoon Texas Houston. "Ora gli ospiti possono semplicemente 'prendere e andare' quello che vogliono invece di aspettare in fila per 10 minuti."
"Abbiamo trasformato una baracca di hamburger in un chiosco per cani di mais immerso a mano per gli stessi motivi", aggiunge David Thompson, responsabile di cibo e bevande al Typhoon Texas Houston. "Questo cambiamento è andato bene con il nostro concetto di marchio e ha accelerato il servizio clienti, con un conseguente enorme aumento delle entrate e la soddisfazione degli ospiti".
Il tifone Texas ha anche aggiornato le sue offerte di cibo e bevande introducendo l'ordinazione online ed espandendo un bar a selezione limitata in un bar completo. "In realtà, abbiamo raddoppiato le vendite pro capite degli anni precedenti solo in quella unità semplicemente cambiando il concetto, il che è stato sorprendente", afferma Cade Vereen, direttore delle entrate presso Typhoon Texas Austin.
Caldo e freddo si uniscono
La ristrutturazione delle aree pranzo interne ed esterne può riaccendere l'interesse degli ospiti per questi luoghi, afferma Tim Murphy, CEO della catena di parchi acquatici e parchi acquatici Boomers Parks. "Ho scoperto che ci sono due tipi di ospiti al Boomers Parks: un ospite a cui piace il caldo e un altro a cui piace l'aria condizionata", dice a Funworld. "Così abbiamo creato spazi da pranzo sia all'aperto che al coperto con aree per rilassarsi e gustare cibi, bevande e bevande alcoliche tanto necessari tra tutto il divertimento nel parco".
Le aree esterne includono spazi con più TV a schermo piatto, focolari e lampade riscaldanti quando fa freddo per motivare gli ospiti a rimanere più a lungo e acquistare più offerte.
Boomers Parks ha aggiornato i suoi menu "aggiungendo nuovi profili di sapore di barbecue caldo e coreano di Nashville e impegnandosi ad aggiungere nuovi sapori ogni mese per il resto del 2021", afferma Murphy. È anche passato dal servire solo birra e vino a offrire ora una gamma completa di bevande alcoliche in cinque dei suoi parchi, oltre a garantire che tutti i servizi igienici siano puliti e rimodellati perché "i bagni e la pulizia fanno soldi".
La scienza delle vendite
Il rinnovamento dei menu e della segnaletica è un modo efficace per aumentare le vendite di cibo e bevande, afferma Ken Whiting, presidente di Whiting's Food Concessions. "La chiave è semplificare i menu per concentrarsi sui migliori venditori, quelli che generano il 5% o più delle vendite totali, il che semplifica la preparazione e aiuta a controllare i costi aumentando i ricavi", afferma. "Altre idee intelligenti includono l'offerta di voci di menu uniche per occasioni speciali e la rinuncia alle schede dei menu per comunicare chiaramente ciò che viene venduto".
Aumenta la partecipazione, prolunga i soggiorni con eventi speciali
Gli eventi speciali sono un ottimo modo per attirare gli ospiti nuovi e di ritorno nei parchi di divertimento e nelle attrazioni. Questi eventi possono includere fine settimana a tema, spettacoli festivi o festival che combinano cibo, divertimento e intrattenimento che invogliano gli ospiti a visitarli più e più volte.
Crea musica e alletta le papille gustative
L'evento "Blues, Brews & BBQ" del tifone Texas Houston offre musica dal vivo con bevande e piatti speciali, offrendo agli ospiti un nuovo motivo per visitare.
"Portiamo birrai locali per consentire ai nostri ospiti di assaggiare le loro birre, promuovere pesantemente il nostro barbecue affumicatoio del Texas e coinvolgere band blues che suonano tutto il giorno", afferma Evan Barnett, presidente e direttore generale di Typhoon Texas.
L'attrazione per la musica dal vivo, insieme a nuove voci di menu da assaporare per un periodo di tempo limitato, può creare la paura di perdersi, noto come FOMO. Quando le attrazioni creano sfondi o display con oggetti di scena vicino alle stazioni di cibo, possono ottenere pubblicità trasformando gli ospiti in ambasciatori di eventi. Le foto condivise sui social media di cibi deliziosi possono generare sentimenti di FOMO e, quindi, ispirare altri a visitare. Ogni sfondo dovrebbe includere il logo di un'attrazione e un hashtag che può essere facilmente cercato su Twitter e Instagram.
"È stato accolto molto bene dai nostri ospiti", afferma Barnett di "Blues, Brews & BBQ".
Termina la serata con un BANG!
Prolungare i soggiorni degli ospiti può anche aumentare i ricavi del parco, motivo per cui gli spettacoli serali sono così popolari.
"Il punto centrale di uno spettacolo notturno, una parata notturna o uno spettacolo di fuochi d'artificio è stato storicamente quello di invitare gli ospiti a cena, per ottenere un pasto extra non pianificato e aumentare le entrate", spiega Edward Marks, fondatore e co-CEO di The Producers Gruppo. “In genere, questi tipi di programmazione sono programmati alle 9:9 o giù di lì. Questa non è una coincidenza o semplicemente un buon tempismo: un orario di inizio delle XNUMX:XNUMX consente agli ospiti di rimanere a cena appositamente se non lo avevano programmato. Assicura quasi che l'esperienza degli ospiti venga estesa ".
Adam Bezark, proprietario e chief creative officer di The Bezark Company, si è fatto un nome creando spettacoli di fuochi d'artificio notturni nei parchi a tema della Florida. Dice a Funworld che il fascino di uno spettacolo serale può sostenere i livelli di partecipazione la sera e aumentare la spesa nel parco, dal momento che gli ospiti prenoteranno per la cena e rimarranno all'interno del cancello per la cena.
Osa essere diverso
Sfruttare le capacità esistenti di un'attrazione può creare qualcosa di nuovo. Questo è un approccio utilizzato dal Rush Mountain Adventure Park, la cui Rushmore Cave (vicino al Monte Rushmore) è una destinazione turistica dal 1927. Oltre a zip line, giostre, un percorso di corde e tour delle grotte, Rush Mountain offre ora eventi speciali a tema che combinano molti di questi elementi in eventi completamente nuovi rivolti ai residenti locali.
Ad esempio, la promozione "Love on All Levels" del parco a febbraio è stata un evento per sole coppie all'interno della grotta stessa.
"Illuminiamo cinque stanze all'interno della grotta esclusivamente a lume di candela", afferma Tom Hagen, proprietario / operatore di Rush Mountain. “In ogni sala c'è una degustazione di vini, aperitivi e musica dal vivo. In una stanza dove tradizionalmente si celebrano i matrimoni, offriamo anche un rinnovo dei voti ". Le coppie ricevono anche coppie di biglietti per numerose attrazioni del parco, bevande calde e fredde lungo la strada e dessert per concludere la serata.
Rush Mountain offre eventi a tema simile nella sua grotta per Pasqua, giugno (con un gancio per la fiera estiva) e Halloween.
"Ogni volta che riusciamo a trovare un modo per incorporare la grotta in un evento, si eleva immediatamente quell'evento", dice Hagen. "Tra questi eventi e il nostro coinvolgimento nel lavoro della comunità, abbiamo aumentato la consapevolezza della nostra attività con la gente del posto e, di conseguenza, le nostre entrate".
Il denaro cresce sugli alberi
Le attrazioni possono guadagnare entrate extra oltre alle loro offerte principali offrendo agli ospiti tour VIP, dietro le quinte e fuori orario a pagamento. Ad esempio, un parco a tema può addebitare a una famiglia una tariffa premium per i tavoli riservati nei ristoranti, l'accesso in prima linea e gli incontri con i personaggi in costume della struttura. Un museo può ospitare pigiama party nella sua galleria di dinosauri.
Gestione dei margini
I parchi di divertimento e le attrazioni possono risparmiare senza compromettere la qualità dei loro prodotti. Un esempio calzante: i margini di profitto del tifone Texas sono vulnerabili alle variazioni di prezzo di materie prime come F&B.
"Il prezzo della carne bovina può cambiare drasticamente a seconda di come sta andando il mercato", afferma Teem. "Quindi attenuiamo questo rischio negoziando contratti a lungo termine con i nostri fornitori di carne bovina e altri fornitori di cibo e bevande su quanto compreremo da loro e sui prezzi fissi che pagheremo".
Il tifone Texas combina anche gli acquisti per i suoi parchi di Austin e Houston. "Di conseguenza, siamo in grado di ottenere sconti sulla quantità su articoli ad alto utilizzo come patatine fritte, offerte di pollo e acqua in bottiglia", afferma.
Pubblicizzare promozioni
Il tifone Texas risparmia anche sul budget per la promozione concentrando tutti i suoi sforzi pubblicitari sul web.
"Ci siamo allontanati dall'usare cartelloni pubblicitari, radio e TV, che sono molto costosi nei nostri mercati", afferma Barnett. "Adesso spendiamo solo per il marketing digitale. Abbiamo ottenuto risultati molto positivi in questo modo mantenendo bassi i nostri costi ".
Connettersi con gli ospiti in modo virtuale fornisce anche pubblicità che può portare a una visita futura.
"Per gli istituti di educazione degli animali come zoo e acquari, la pandemia COVID-19 ha accelerato la tendenza a ospitare visite virtuali di animali", afferma Lex Rhodes, coordinatore creativo presso The Bezark Company, che è anche uno zoologo dilettante. "Molti team per la cura degli animali sono diventati, quasi da un giorno all'altro, streamer autodidatti, utilizzando strategie di trasmissione e monetizzazione rese popolari su Twitch e YouTube per portare il loro messaggio di conservazione nelle case delle persone".
Risparmia guardandoti dentro
Infine, Typhoon Texas ha iniziato a risparmiare denaro cambiando il suo fornitore di buste paga e semplificando il modo in cui viene gestito il suo personale, fino al modo in cui i dipendenti entrano e escono.
"In passato, il nostro lavoro era gestito da pochi livelli di gestione", osserva Barnett. "Ora i supervisori fanno tutto, il che consente di risparmiare una notevole quantità di tempo e denaro."
Con le leggi sul lavoro che cambiano spesso e le nuove norme e regolamenti che entrano in vigore durante tutto l'anno, i proprietari e gli operatori dovrebbero garantire che i supervisori ei manager conoscano gli standard e le pratiche correnti.
James sbadato è uno scrittore con sede in Canada che copre l'industria delle attrazioni per Funworld.