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Webinar: Restaurant 101: è molto più che hamburger e patatine fritte

Tipo di evento: Istruzione
luogo: Online
Regione: IAAPA Global
Prezzo membro: $ 0 | Prezzo non membro: n / a
Ore di credito): 1

1:2 ET

Lo sviluppo di concetti è il fondamento della tua attività; il tuo successo dipende da questo. Sia che tu stia iniziando da zero o che stia ri-sviluppando un concetto esistente, è fondamentale impostare te stesso per eseguire un'operazione redditizia. In questo webinar tratteremo di tutto, dalle basi del branding e l'ingegneria dei menu ai risparmi sui costi di merci e manodopera. Attraverso una solida pianificazione e metodi comprovati, lo sviluppo del concetto può aumentare le entrate per molti anni a venire.

In questo webinar dovrai:

  • Scopri come progettare un menu per aumentare le entrate

  • Scopri come calcolare il costo delle voci di menu

  • Scopri come ridurre i costi alimentari

Una sessione di domande e risposte seguirà il webinar.

Relatori

Mike Holtzman, CEO / Presidente, Strutture alimentari redditizie in tutto il mondo

Mike Holtzman

CEO / Presidente, Strutture alimentari redditizie in tutto il mondo

Michael Holtzman ha conseguito la laurea in gestione dei ristoranti presso il Politecnico della California a Pomona, in California, e ora ha più di 40 anni di esperienza nel settore della ristorazione. Il suo obiettivo è stato quello di migliorare le vendite, la qualità e la redditività delle operazioni di ristorazione. Mike è un operatore pratico con esperienza in tutti gli aspetti del servizio di ristorazione. Ha lavorato con oltre 490 strutture in Nord America, Europa, Giamaica, Asia e Medio Oriente. Mike è Presidente di Profitable Food Facilities Worldwide (PFFW), una società specializzata in punti di ristoro di mercati in cattività tra cui strutture acquatiche, parchi acquatici, country club privati, city club, yacht club, hotel, resort, parchi acquatici, parchi a tema, stazioni sciistiche e casinò. Mike ha gestito 15 diverse operazioni di parchi acquatici e ha aiutato più clienti ad aprire più di 40 parchi acquatici. PFFW è riconosciuto in tutto il mondo poiché Mike ha partecipato a più di 250 eventi in tutto il mondo per numerose organizzazioni sul tema del cibo e delle bevande e fa parte del comitato Food and Beverage per IAAPA.

Terry Riddle, ICAE, VP Food and Beverage, Silver Dollar City

Terry Riddle, ICAE

VP Food and Beverage, Città del Dollaro d'argento

Veterano di 44 anni dell'industria dei parchi a tema, Terry è il vicepresidente del settore alimentare e delle bevande a Silver Dollar City a Branson, nel Missouri e ricopre l'attuale carica di presidente del Comitato alimentare e delle bevande. Attraverso il suo mandato di 26 anni come direttore e vicepresidente, Silver Dollar City ha guadagnato una reputazione per l'innovazione senza pari, l'eccezionale presentazione del cibo, l'eccezionale qualità del cibo e una base di fan intensamente fedele. Presentatore e trendsetter riconosciuto, il risultato più recente del suo team è l'aggiunta di oltre 200 nuove ricette e prodotti alimentari durante la celebrazione dell'Anno del cibo e dell'artigianato di Silver Dollar City.