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Webinar: sfide e opportunità per la ristrutturazione di ristoranti

Tipo di evento: Attività Educativa
luogo: Online
Prezzo membro: $ 0 | Prezzo non membro: $ 49

1 - 2 p.m. ET

CEU(s): 1

Restaurant renovation is no minor undertaking.  The right knowledge, preparation, and execution, can help you significantly increase your bottom line, even at high performing locations.  Join us as we dive into the renovation process, priorities, and what you need to know before you get started.  From setting and working within your budget, to increasing capacity, improving quality, and reducing transaction time and labor, we’ll try to provide you a roadmap for success.

Speakers

Nancy Hamlin

Nancy Hamlin

Senior Vice President of Food and Beverage, Cedar Fair Entertainment Company

Nancy è entrata a far parte di Cedar Fair nell'aprile del 2015 come Corporate Vice President of Food and Beverage. Hamlin ha ricoperto quel ruolo da quella data, guidando lo sviluppo di risorse di capitale, pianificazione strategica e capitale umano per ottenere risultati in un dipartimento delle entrate in rapida crescita. Hamlin ha iniziato la sua carriera con catene di ristoranti come Stouffer Restaurants, Cracker Barrel, Rainforest Café, J.Alexander's e Capital Grille. Nel luglio del 2003 Nancy è entrata a far parte di Levy Restaurants come assistente direttore delle operazioni presso Ford Field. Nel 2004 Nancy ha continuato il suo sviluppo come nominata nel programma Top Gun di Levy Restaurants e si è laureata come valedictorian. Con una comprovata esperienza nel raggiungimento di obiettivi di profitto mantenendo i punti di differenza di livello mondiale di Levy, Nancy è stata promossa nell'ottobre 2004 a Direttore delle operazioni. L'esperienza di Nancy nel ruolo, insieme alla sua passione, concentrazione ed entusiasmo nel fornire i più alti standard, si adatta perfettamente alla filosofia di Levy e l'ha resa una grande risorsa per altre località. Durante il suo mandato come leader di Levy Restaurants, ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la sua leadership, tra cui Director of Operations of the Year per il prestigioso Levy Dream Team. Nancy ha guidato la pianificazione e l'esecuzione del Super Bowl XL nel febbraio 2006 servendo oltre 70,000 fan. La sua carriera, con Levy, è poi diventata un'ascesa fulminea basata sui suoi talenti. Nel maggio 2006, Nancy è stata trasferita ai Bobcats alla Time Warner Cable Arena. Dopo una corsa di successo a Charlotte, è diventata Area Manager nel febbraio 2007. Nel febbraio 2009, è stata poi nuovamente promossa a Direttore regionale delle operazioni per la regione sudorientale. Il suo ruolo si è nuovamente ampliato nell'aprile 2013 fino a diventare Direttore regionale senior delle operazioni, coprendo tutta Boston, Charlotte, Atlanta e gran parte della Florida. Nel luglio del 2014 Nancy è stata promossa a vicepresidente regionale della regione sud-est. Nel dicembre 2013, Nancy è stata premiata come la prima destinataria dell'Edie Levy Award For Outstanding Mentorship per il suo impatto in tutta l'azienda nella formazione e nello sviluppo, come evidenziato da tutti i leader che hanno lavorato per lei e sono stati promossi. Nell'aprile 2015, Nancy ha lasciato Levy Restaurants per unirsi a Cedar Fair per affrontare le nuove sfide dei servizi di ristorazione nei parchi a tema e per avere un migliore equilibrio tra viaggio e vita. Nancy si è laureata sia all'Università del Nevada, a Las Vegas, sia al Paul Smith's College di Lake Placid, NY.   

Headshot of Louie Quagliana

Louie Quagliana

Vice President of Food and Beverage, Herschend Family Entertainment

Louie has been with Herschend Family Entertainment since January 2019 as the Corporate Vice President of Food & Beverage. In this role, he partners on leading the strategic planning and resource allocation of the Food & Beverage experience throughout the various theme parks, waterparks, aquariums, attractions and hospitality properties. He focuses on building strong teams to provide a unique and quality dining experience and driving business results.

A native of the Buffalo, NY area, Louie started his career in parks in 1996 leading procurement and warehousing at Fantasy Island Amusement Park and later joined Six Flags Darien Lake. Pivoting away from parks, in 2004 Louie relocated to New York City leading procurement efforts for the world-renowned Waldorf=Astoria hotel. While at the Waldorf, Louie supported events such as the Rock and Roll Hall of Fame Induction Ceremony, the annual NASCAR Awards Banquet, the Michael J. Fox Foundation and several other high profile social, philanthropic and political events, meetings and galas. In a return to the park industry, Louie joined the opening team at Hard Rock Park in Myrtle Beach, SC leading Food & Beverage procurement, bars and concessions. Following Hard Rock Park, Louie joined Levy Restaurants in Dallas, TX at American Airlines Center, home of the Stars and Mavericks leading the concessions business for one of the busiest arenas in the world. In 2012, Louie joined Central Market, a specialty food retailer known as a “Theme Park for Foodies.” He led store teams delivering the most unique shopping experience including European style scratch bakery and pastry shop, hundreds of hand-cut cheeses from around the world, a Chef driven prepared foods section and restaurant and thousands of wines, products from artisan and small batch food makers, hundreds of choices of fresh cut meat and seafood and the largest variety of produce all under one roof.

Louie is a graduate with honors of Niagara University’s College of Hospitality, Sport and Tourism Management. He lives in the Atlanta, GA area with his wife, Mary and three boys.

Bernie Campbell

Bernie Campbell, ICAE

MA Regional VP Sales, Whirley-Drinkworks!

Presentatore

Bernie has been with Whirley Drinkworks for over 30 years. He has provided valuable guidance to numerous Theme parks and attractions making Souvenir vessels a key component of any park's revenue stream.

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