Rénovations - novembre 2017
Lorsque Dean Park a pour la première fois posé les yeux sur le centre de divertissement familial (FEC) qu'il posséderait finalement, il a vu au-delà des tapis sales, des jeux et des attractions cassés, et des équipements laser tristement périmés.
«Hawaï avait besoin de quelque chose comme ça», explique Park, copropriétaire du Tiki's Family Fun Center à Honolulu. «L'ancien propriétaire avait une vision. Les os étaient là. Je devais juste le nettoyer. "
Après que Park ait acheté l'installation intérieure de 10,000 2016 pieds carrés au printemps XNUMX, il a commencé la rénovation complète, y compris les changements cosmétiques et, plus important encore, une refonte de la philosophie de gestion.
Tout le travail acharné a porté ses fruits, dit l'entrepreneur en série (il possède quatre autres entreprises). Les revenus ont augmenté de 38% par rapport à l'ancien FEC, et les critiques Yelp de l'établissement sont passées de 2.5 à 4.5 étoiles. Il détaille comment il a appuyé sur le bouton de réinitialisation.
Gardez les apparences
Park a réhabilité le site de haut en bas: nouvelle moquette, aménagement amélioré du mini-golf, café rénové, meilleurs prix de rachat et mini-bowling amélioré, jeux d'arcade et système d'étiquettes laser. «Je voulais des articles que les enfants utiliseront réellement, pas se casser après cinq minutes», dit-il.
Le lifting du FEC alors âgé de 6 ans a pris environ une semaine. Park a décidé de rester fermé pendant la rénovation. Il voulait épater les invités avec un tout nouveau look à la réouverture et ne pas s'inquiéter de ne fonctionner qu'à une force partielle pendant une période prolongée.
«Les choses cosmétiques étaient faciles», note Park. «Le plus grand changement est intervenu dans les opérations. C'était la partie difficile. "
Mettre à jour les politiques et procédures
Lorsque Park a acheté l'installation, il croyait au potentiel des membres du personnel déjà en poste.
«Je savais que je pouvais les former à ma façon et ils seraient parfaits», dit-il. "Vous pouvez faire une cure de jouvence complète, mais il peut facilement recommencer à fonctionner de la même manière sans la formation appropriée en place."
Park a donné aux membres de son équipe des titres de poste, ainsi que des rôles et des responsabilités clairs, et a mis en place une série de guides et de listes de contrôle à suivre (par exemple, ouverture, fermeture et nettoyage).
«Personne ne savait ce qu'ils faisaient avant», explique Park, également pilote breveté, ce qui fait de lui un grand fan de l'ordre. «Lorsque vous donnez à votre personnel les bons outils, le travail de chacun est plus facile.»
Pour encourager davantage la participation et l'adhésion, Park a partagé la mission et la vision de Tiki et a souligné une politique de porte ouverte, où le personnel peut facilement communiquer avec les gestionnaires et les propriétaires, si nécessaire, sur tout problème ou préoccupation qui affecte l'entreprise.
Park ne savait pas combien d'employés resteraient dans la transition. Sur ses 18 employés, seulement la moitié s'est engagée au départ dans la nouvelle équipe de propriétaires.
«Le plus difficile a été de faire comprendre aux membres du personnel que nous sommes vraiment là pour les aider», dit-il. «La plus grande chose est la confiance. Cependant, tout le monde est resté après avoir vu que nous voulions en faire un meilleur endroit. »
Trois raisons pour lesquelles les entreprises échouentAvec cinq entreprises sous sa direction, y compris le Family Fun Center de Tiki à Hawaï, Dean Park sait quelques choses sur le fait d'être un entrepreneur prospère. Il a partagé ces trois U expliquant pourquoi les entreprises échouent. Ils sont… sous-financés «Vous devez lever des capitaux lorsque vous n'en avez pas besoin», dit-il. "Sinon, quand vous avez besoin d'argent, vous êtes foutu." … Non géré «Dépensez du temps et de l'argent pour mettre en place un système et formez vos employés aux tâches clés», souligne Park. «Sinon, vous ne pourrez pas développer votre entreprise et vous serez coincé au même endroit pour toujours.» … Sous-exposé "Vous pouvez avoir une grande installation, mais si personne ne le sait, à quoi ça sert?", Dit-il. "Vous devez le commercialiser." |
Le nom du jeu
Avec la révision intérieure et les changements de style de gestion, Park a abandonné le nom de la FEC précédente et les bagages qui l'accompagnaient.
«Je voulais créer une toute nouvelle énergie et ambiance», explique Park, ajoutant qu'il pensait que le surnom de Tiki se prêterait à développer une marque mieux associée à Hawaï. (Il prévoit d'ouvrir de futurs emplacements dans l'État et, éventuellement, sur le continent américain.)
Malgré le changement de nom et d'autres améliorations massives, Park savait qu'il devrait lutter contre la réputation négative associée à l'établissement précédent, en particulier lorsque le FEC a ouvert ses portes l'année dernière. Sur la base des anciens avis Yelp uniquement, il a vu une multitude de plaintes dans tous les domaines.
«C'était notre plus grande préoccupation», admet Park.
Pour contrecarrer toute idée préconçue, la campagne de marketing initiale s'est fortement concentrée sur l'explication aux clients que la nouvelle propriété mène la FEC, dit-il. De plus, un service client solide est devenu un principe de son style de propriété. Le vieux lieu n'est qu'un lointain souvenir, dit Park, et les clients en parlent rarement maintenant.
Continuez à travailler
Park a peut-être redressé le navire au cours de la première année d'exploitation, mais il ne voulait pas se sentir à l'aise avec le succès.
«Lorsqu'une entreprise se porte bien, ce n'est pas le moment de jubiler», explique-t-il. «C'est lorsque vous travaillez encore plus dur. Vous devez toujours apporter des modifications ou apporter quelque chose de différent. »
Pour Park, cela signifiait intégrer une franchise populaire dans le giron. Il a remporté les droits sur le marché hawaïen pour Rita's Italian Ice, une chaîne de restaurants populaire spécialisée dans la glace italienne et la crème glacée, et a le premier emplacement dans l'État chez Tiki's. Maintenant, certains clients viennent de l'aéroport voisin (avec des bagages toujours en remorque) pour acheter une gâterie glacée - et jouer à quelques jeux d'arcade - avant de se diriger vers leur hôtel.
Dans l'ensemble, les revenus ont bondi depuis qu'il a ouvert Rita's en mai, et il prévoit de les placer dans ses futurs emplacements.
«Maintenant, je peux utiliser deux choses pour en commercialiser une», explique Park. "Avec ce co-branding, j'attire des gens qui ne nous visiteraient pas normalement."
Contacter l'éditeur contributeur Funworld Mike Bederka at [email protected].