Matière à réflexion - novembre 2017
Les projections PALATE peuvent apporter des ambiances dramatiques aux tables de dîner. (Crédit: Iconpath Curated Experiences) |
Un régal pour les sens
La narration thématique et interactive fait désormais partie de pratiquement tous les types d'expérience d'attraction, que ce soit sur les manèges, dans les cinémas 4-D, lors de spectacles en direct et même dans les files d'attente. Dîner est également devenu une partie essentielle du forfait, que les invités se livrent tout en profitant des chevaliers médiévaux joutant à cheval ou en regardant les danseurs de hula polynésiens dans un luau en plein air. Mais maintenant, un créateur d'événements multisensoriels est allé plus loin en faisant de la nourriture elle-même le centre du voyage.
Les expériences organisées par Iconpath à Melbourne, Victoria, Australie, ont créé une expérience où les clients explorent réellement l'apparence et la sensation de leurs aliments et boissons. Appelé PALATE, il ajoute un environnement personnalisé à l'expérience culinaire qui entoure les invités de vues, de sons, de parfums et de moments théâtraux qui mettent en jeu des sens au-delà du goût.
Il y a des projections qui semblent réellement interagir avec des objets physiques sur la table comme des assiettes et des verres, parfois de manière inattendue et ludique, comme l'eau qui coule autour des objets de table ou un papillon atterrissant sur une pièce maîtresse puis s'envolant. L'intensité de la projection peut augmenter afin que les invités puissent voir les ingrédients individuels ou la couleur d'un vin, mais cela se fait d'une manière qui concentre les invités sur le goût de la nourriture, pas sur la technologie.
Michael Reid, fondateur et directeur d'Iconpath, explique comment l'expérience de son entreprise avec des cérémonies internationales à grande échelle a conduit à créer un moyen pour les clients de se connecter plus profondément avec la cuisine: «Avec l'explosion de nouveaux lieux en Asie et l'ouverture des propriétaires à différentes attractions formats, nous avons commencé à expérimenter avec des concepts pour un public plus restreint où nous pourrions entièrement concevoir le voyage d'invité de bout en bout dans un environnement personnalisé. Cela nous permettrait également d'intégrer davantage d'éléments multisensoriels, tels que l'odorat et le toucher, et des caractéristiques de signature qui seraient uniques à chaque projet. »
Reid dit que la première étape du développement d'une expérience PALATE est de parler avec le chef, le sommelier ou le propriétaire du lieu pour comprendre leurs passions et leur inspiration, ce qui fournirait la base du concept de base. Iconpath effectue des recherches approfondies sur les ingrédients et l'historique des recettes pour créer différentes techniques permettant de visualiser les goûts de manière unique.
Chaque projet raconte une histoire différente, en visualisant des saveurs avec un contenu sonore et projeté exquis qui circule autour des tables et dans toute la pièce, mais en gardant toujours la nourriture et les boissons comme la star du spectacle. «Notre équipe technique étudie la meilleure façon d'intégrer la technologie requise afin qu'elle soit pratiquement invisible et ne nuise pas à l'expérience», explique Reid. "Nous voulons que les gens se concentrent sur le goût et ne soient pas éblouis par les gadgets."
Il note que PALATE est flexible, il peut donc être présenté dans des formats théâtraux à plusieurs plats avec des heures de début définies, ou dans des restaurants décontractés à la demande avec des personnes arrivant à des heures différentes et commandant différents plats. Il est conçu pour être constamment mis à jour pour stimuler les visites répétées, où de nouvelles scènes peuvent être introduites pour les changements de menus et de saisons et également pour accueillir des événements spéciaux avec ticket.