Webinaire : Restaurant 101 : c'est plus que de simples hamburgers et frites

Type d'événement: Éducation
Région: Global
Lieu:
Prix ​​membre: 0 $ | Prix ​​non membre: n / a

1 h 2 HE

Le développement de concepts est le fondement de votre entreprise ; votre réussite en dépend. Que vous partiez de zéro ou que vous redéveloppiez un concept existant, il est essentiel de vous préparer à gérer une opération rentable. Dans ce webinaire, nous aborderons tout, depuis les bases de l'image de marque et l'ingénierie des menus jusqu'aux économies de coûts sur les biens et la main d'œuvre. Grâce à une planification solide et à des méthodes éprouvées, le développement de votre concept peut augmenter vos revenus pendant de nombreuses années.

Dans ce webinaire, vous allez: 

  • Découvrez comment concevoir un menu pour augmenter vos revenus 

  • Apprenez à calculer le coût des éléments de menu 

  • Comprendre comment réduire le coût des aliments

Une séance de questions et réponses suivra le webinaire.

Orateurs

Mike Holtzman, PDG/président, Profitable Food Facilities Worldwide

Mike Holtzmann

CEO / Président
Des installations alimentaires rentables dans le monde entier

Michael Holtzman a obtenu son baccalauréat en gestion de restauration à l'Université polytechnique de Californie à Pomona, en Californie, et compte désormais plus de 40 ans d'expérience dans l'industrie de la restauration. Son objectif a été d'améliorer les ventes, la qualité et la rentabilité des opérations de restauration. Mike est un opérateur pratique possédant une expérience dans tous les aspects de la restauration. Il a travaillé avec plus de 490 installations en Amérique du Nord, en Europe, en Jamaïque, en Asie et au Moyen-Orient. Mike est président de Profitable Food Facilities Worldwide (PFFW), une société spécialisée dans les restaurants à marché captif, notamment les installations aquatiques, les parcs aquatiques, les country clubs privés, les city clubs, les yacht clubs, les hôtels, les centres de villégiature, les parcs aquatiques, les parcs à thème, les stations de ski et les casinos. Mike a géré 15 opérations différentes de parcs aquatiques et a aidé plusieurs clients à ouvrir plus de 40 parcs aquatiques. PFFW est reconnu dans le monde entier puisque Mike a pris la parole lors de plus de 250 événements à travers le monde pour de nombreuses organisations sur le thème de l'alimentation et des boissons et est également membre du comité des aliments et des boissons de l'IAAPA.

Terry Riddle, ICAE

Vice-président de l'alimentation et des boissons
Silver Dollar City

Vétéran de l'industrie des parcs à thème depuis 44 ans, Terry est vice-président de l'alimentation et des boissons à Silver Dollar City à Branson, Missouri et est l'actuel président du comité de l'alimentation et des boissons. Grâce à ses 26 années de mandat en tant que directeur et vice-président, Silver Dollar City s'est bâti une réputation d'innovation inégalée, de présentation exceptionnelle des aliments, de qualité alimentaire exceptionnelle et d'une base de fans extrêmement fidèles. Présentateur reconnu et pionnier, la réalisation la plus récente de son équipe consiste à ajouter plus de 200 nouvelles recettes et produits alimentaires lors de la célébration de « l'Année de l'alimentation et de l'artisanat » de Silver Dollar City.