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Webinaire: Restaurant 101: plus que des hamburgers et des frites

Type d'événement: Education
Lieu: Magasinez
Région: IAAPA Global
Prix ​​membre: $ 0 | Prix ​​non membre: n / a
Des heures de credit): 1

1 h 2 HE

Le développement du concept est le fondement de votre entreprise; votre succès en dépend. Que vous partiez de zéro ou que vous redéveloppiez un concept existant, vous mettre en place pour exécuter une opération rentable est essentiel. Dans ce webinaire, nous couvrirons tout, des bases de la marque et de l'ingénierie des menus aux économies de coûts sur les biens et la main-d'œuvre. Grâce à une bonne planification et à des méthodes éprouvées, le développement de votre concept peut augmenter vos revenus pendant de nombreuses années à venir.

Dans ce webinaire, vous allez:

  • Découvrez comment concevoir un menu pour augmenter les revenus

  • Apprenez à calculer le coût des éléments de menu

  • Comprendre comment réduire le coût des aliments

Une séance de questions et réponses suivra le webinaire.

Haut-parleurs

Mike Holtzman, PDG / président, Profitable Food Facilities Worldwide

Mike Holtzman

PDG / Président, Profitable Food Facilities Worldwide

Michael Holtzman a obtenu son BS en gestion de restaurant à la California Polytechnic University de Pomona, en Californie, et compte maintenant plus de 40 ans d'expérience dans l'industrie de la restauration. Il s'est concentré sur l'amélioration des ventes, de la qualité et de la rentabilité des opérations de restauration. Mike est un opérateur pratique avec une expérience dans tous les aspects des services alimentaires. Il a travaillé avec plus de 490 installations en Amérique du Nord, en Europe, en Jamaïque, en Asie et au Moyen-Orient. Mike est président de Profitable Food Facilities Worldwide (PFFW), une entreprise spécialisée dans les restaurants de marché en captivité, y compris les installations aquatiques, les parcs aquatiques, les clubs privés, les clubs de ville, les clubs nautiques, les hôtels, les centres de villégiature, les parcs aquatiques, les parcs à thème, les stations de ski et les casinos. Mike a géré 15 opérations différentes de parcs aquatiques et a aidé plusieurs clients à ouvrir plus de 40 parcs aquatiques. PFFW est reconnu dans le monde entier car Mike a pris la parole lors de plus de 250 événements à travers le monde pour de nombreuses organisations sur le thème des aliments et des boissons et est également membre du comité des aliments et des boissons de l'IAAPA.

Terry Riddle, ICAE, VP Food and Beverage, Silver Dollar City

Terry Riddle, ICAE

VP Aliments et Boissons, Silver Dollar City

Vétéran de 44 ans dans l'industrie des parcs à thème, Terry est vice-président des aliments et des boissons à Silver Dollar City à Branson, Missouri et est l'actuel président du comité des aliments et des boissons. Grâce à son mandat de 26 ans en tant que directeur et vice-président, Silver Dollar City s'est forgé une réputation d'innovation inégalée, de présentation alimentaire exceptionnelle, de qualité alimentaire exceptionnelle et d'une base de fans extrêmement fidèle. Présentateur reconnu et pionnier, la plus récente réalisation de son équipe consiste à ajouter plus de 200 nouvelles recettes et aliments lors de la célébration de l'Année de l'alimentation et de l'artisanat à Silver Dollar City.