Webinaire: Réouverture des leçons apprises des opérateurs d'aliments et de boissons

Tracy a commencé sa carrière au zoo de San Diego en 1977. En 1981, elle est diplômée du SDSU avec un baccalauréat en conception environnementale et une mineure en sciences politiques. Tracy a rejoint l'équipe de gestion des services alimentaires du zoo en 1982, où elle a occupé plusieurs postes de direction au cours des 20 années suivantes. En 2002, elle a déménagé à 30 miles au nord du zoo de San Diego pour rejoindre le Safari Park du zoo de San Diego, en tant que directrice adjointe par intérim des services alimentaires. En 2003, elle devient directrice permanente du service alimentaire du Safari Park. En 2011, la décision d'entreprise a été prise de fusionner les départements d'alimentation et de marchandises. Tracy est alors devenue directrice des opérations de vente au détail.

Tracy a été impliquée dans plusieurs organisations et comités du secteur de l'alimentation et des boissons au fil des ans, notamment : Association de gestion des aliments et des boissons, conférence sur les services alimentaires des parcs d'attractions et à thème, association nationale des cadres de la restauration et plusieurs années au sein du comité des aliments et des boissons de l'IAAPA. En 2013-2015, Tracy a été juge du Brass Ring pour les innovations et les nouveaux produits de l'IAAPA dans le domaine de la restauration.

Terry Capener a grandi dans le comté de Davis, dans l'Utah et est diplômé de la Clearfield High School. Il a fréquenté l'Université d'État de l'Utah où il a obtenu son baccalauréat et son baccalauréat. Il a obtenu un MBA de l'Université de Phoenix.

Terry est actuellement directeur général et vice-président du parc d'attractions Lagoon situé à Farmington, Utah. Il travaille chez Lagoon depuis 40 ans. Il est reconnaissant de « pouvoir » aller travailler tous les jours au lieu de « devoir » aller travailler tous les jours.

Il a de nombreux intérêts extérieurs et est actuellement président sortant de l'Utah Restaurant Association et en est un membre actif depuis 20 ans. Il est l'ancien président du Conseil consultatif fiscal du comté de Davis et travaille avec EDCUTAH. Il est également actuellement vice-président de la Layton/Ogden Leadership Learning Academy Charter School.

Ses passions sont sa famille, les voyages et la cuisine (ok, soyons tout à fait honnêtes… il a une passion pour la nourriture !)

Walter a commencé à Six Flags Over Georgia à l'âge de 16 ans et a passé les 30 années suivantes à travailler dans divers parcs Six Flags. Avec Six Flags Over Georgia, il a occupé le poste de directeur adjoint du service alimentaire, puis de directeur du service alimentaire chez Six Flags AstroWorld/WaterWorld à Houston, au Texas. Après la fermeture d'AstroWorld, Walter est allé à Six Flags Magic Mountain dans la région du Grand Los Angeles en tant que directeur du service alimentaire où il a supervisé les services alimentaires et de restauration pour Magic Mountain et Hurricane Harbor.
Walter a quitté Six Flags pour travailler pour une start-up, Adrenaline Family Entertainment, en tant que directeur des revenus chez Alabama Adventure. Il a également passé du temps en tant que consultant de l'industrie avant de rejoindre Schlitterbahn Galveston en tant que directeur de l'alimentation et des boissons. Walter a rejoint Typhoon Texas Waterpark à Houston, au Texas, en 2016 en tant que directeur des revenus, où il a supervisé la restauration, la vente au détail, les locations, la porte d'entrée et les ventes de groupe.

En novembre 2021, Typhoon Texas s'est diversifié pour inclure des parcs aquatiques à Las Vegas, Nevada. Walter a été nommé au poste nouvellement créé de directeur principal des opérations de revenus pour les parcs de la société au Texas et à Las Vegas.

Walter a obtenu son BS en gestion hôtelière de la Georgia State University. Il fait du bénévolat dans son église (Grand Parkway Baptist) et entraîne des jeunes au basketball et au baseball.

Bernie travaille chez Whirley Drinkworks depuis plus de 30 ans. Il a fourni des conseils précieux à de nombreux parcs à thème et attractions, faisant des navires Souvenir un élément clé de la source de revenus de tout parc. Whirley Drinkworks est spécialisé dans la fabrication de récipients de recharge / souvenirs dans le monde entier. Avec Bernie, Whirley a travaillé à la pionnière des offres de récipients de recharge / souvenirs pour l'industrie des parcs d'attractions et des attractions.