Webinaire: Maximiser les bénéfices des ventes d'aliments et de boissons
9 h à 10 h, heure normale de Chine (CST)
La gestion d'une opération de restauration dans une attraction est une configuration unique. Écoutez dix idées de l'expert de l'industrie Terry Riddle, ICAE, pour former la base de votre opération et maximiser les profits.
Les sujets suivants seront présentés ainsi que les avantages et les coûts de chacun:
- Structures de menu rentables
- Plans de repas
- Expériences premium
- Récipients souvenirs et rechargeables
- Engager vos meilleurs clients
- Innovation et création de «produits alimentaires uniques»
- Événements culinaires spéciaux
- Restauration
- Maximiser les débits
- Maintenir une relation prix-valeur saine
Orateurs
Terry W. Devinette
Un vétéran de 45 ans de l'industrie des parcs à thème, Terry est le vice-président de l'alimentation pour Silver Dollar City à Branson Missouri. Depuis 2002, il a siégé quatre fois au sous-comité des aliments et boissons de l'IAAPA, ce qui lui a valu la distinction de devenir un cadre certifié IAAPA en cours de route. Il a été président du comité F & B de 2017 à 2019. Au cours de son mandat de 27 ans en tant que directeur / vice-président, Silver Dollar City Food Service s'est forgé une réputation d'innovation inégalée, de présentation culinaire exceptionnelle, de festivals attrayants et d'une base de fans extrêmement fidèle. Présentateur et pionnier reconnu, son équipe a remporté de nombreux prix de l'industrie, dont deux IAAPA Brass Ring Awards pour l'innovation de produit et le prix de l'icône 2019 de la Southwest Missouri Restaurant Association pour l'amélioration de l'éthique des affaires et des expériences de restauration. Terry continue de participer à l'élaboration de normes d'apprentissage et de formation de l'industrie pour Attractions Food Service.