Ideas en flor
La primavera está aquí, y como las atracciones están ansiosas por abrir sus instalaciones y dar la bienvenida a los huéspedes, Funworld comparte ideas de los operadores de parques de diversiones, parques acuáticos y centros de entretenimiento familiar (FEC) para aumentar los ingresos y mantener los costos operativos bajo control.
Flores de alimentos y bebidas
Los puntos de venta de alimentos y bebidas (F&B) pueden ser importantes centros de ganancias. Encontrar formas rentables de refrescarlos puede atraer a los huéspedes a gastar más dinero, al tiempo que mejora su sentido de disfrute.
Good to Go
Fantasilandia en Santiago, Chile, está impulsando su línea de comida y bebida de verano de tres formas innovadoras. Primero, el parque está transformando dos mini carritos de comida para perros calientes en un puesto de comida rápida vegetariana “Veget All”.
“Hay una gran tendencia en el mundo a exigir más verduras y menos carne”, dice Rodrigo Alamos, gerente de ventas internas de Fantasilandia. "Reaccionamos rápidamente y se nos ocurrió este concepto en el que usted elige sus ingredientes para ensaladas y sándwiches con diferentes tipos de pan de grano".
A continuación, el parque en Chile espera atraer los sentidos de los visitantes cuando salen del parque. Los puestos que ofrecen bebidas heladas elaboradas con fruta fresca y cacahuetes acaramelados recién tostados se colocan en un lugar para que los visitantes los vean atractivos cuando abandonan el parque. Ambos artículos están diseñados para ser portátiles, no consumidos sentados en una mesa, por lo tanto, son convenientes para los invitados cuando viajan a casa.
Grub para agarrar
Con parques acuáticos en Austin y Houston, Typhoon Texas ha desarrollado muchos elementos económicamente eficientes y agradables a la multitud para revitalizar sus operaciones de comida y bebida. Por ejemplo, “simplificamos nuestras recetas de tacos para acelerar la preparación y comenzamos a ofrecer entradas / acompañamientos prefabricados para nuestros clientes”, dice Walter Teem, director de ingresos de Typhoon Texas Houston. "Ahora los huéspedes pueden simplemente 'tomar y llevar' lo que quieran en lugar de esperar en la fila durante 10 minutos".
“Convertimos una choza de hamburguesas en un puesto de perros de maíz bañados a mano por las mismas razones”, agrega David Thompson, gerente de alimentos y bebidas de Typhoon Texas Houston. "Este cambio fue bien con nuestro concepto de marca y aceleró el servicio al cliente, lo que resultó en un enorme aumento de ingresos y, al mismo tiempo, hizo felices a los huéspedes".
Typhoon Texas también ha renovado sus ofertas de alimentos y bebidas al introducir pedidos en línea y expandir una barra de selección limitada a una barra completa. “De hecho, duplicamos las ventas per cápita de años anteriores solo en esa unidad con solo cambiar el concepto, lo cual fue increíble”, dice Cade Vereen, director de ingresos de Typhoon Texas Austin.
Frío y calor se unen
La renovación de las áreas de comedor interiores y exteriores puede reavivar el interés de los huéspedes en estos lugares, dice Tim Murphy, director ejecutivo de la cadena de parques acuáticos y FEC Boomers Parks. “Descubrí que hay dos tipos de huéspedes en los Boomers Parks: uno al que le gusta el calor y otro al que le gusta el aire acondicionado”, le dice a Funworld. "Así que creamos espacios para comer tanto al aire libre como en el interior con áreas para pasar el rato y disfrutar de algunas comidas, bebidas y bebidas alcohólicas muy necesarias entre toda la diversión del parque".
Las áreas al aire libre incluyen espacios con múltiples televisores de pantalla plana, fogatas y lámparas de calor cuando hace frío para motivar a los huéspedes a quedarse más tiempo y comprar más ofertas.
Boomers Parks ha renovado sus menús al “agregar nuevos perfiles de sabor a barbacoa coreana y picante de Nashville y comprometerse a agregar nuevos sabores cada mes durante el resto de 2021”, dice Murphy. También ha pasado de servir solo cerveza y vino a ofrecer ahora una gama completa de bebidas alcohólicas en cinco de sus parques, además de garantizar que todos los baños estén impecables y remodelados porque "los baños y la limpieza generan ingresos".
La ciencia de las ventas
Renovar los menús y la señalización son formas efectivas de impulsar las ventas de A&B, dice Ken Whiting, presidente de Whiting's Food Concessions. “La clave es optimizar sus menús para enfocarse en los más vendidos, aquellos que generan un 5% o más de las ventas totales, lo que simplifica la preparación y ayuda a controlar los costos mientras aumenta los ingresos”, dice. "Otras ideas inteligentes incluyen ofrecer elementos de menú únicos para ocasiones especiales y renunciar a los tableros de su menú para comunicar claramente lo que se vende".
Aumente la asistencia, extienda las estadías con eventos especiales
Los eventos especiales son una excelente manera de atraer visitantes nuevos y recurrentes a los parques de diversiones y atracciones. Estos eventos pueden incluir fines de semana temáticos, espectáculos festivos o festivales que combinan comida, diversión y entretenimiento que hacen que los huéspedes quieran visitar una y otra vez.
Crea música y tienta las papilas gustativas
El evento “Blues, Brews & BBQ” de Typhoon Texas Houston incluye música en vivo con bebidas y platos especiales, lo que brinda a los huéspedes una nueva razón para visitar.
“Traemos cerveceros locales para permitir que nuestros invitados prueben sus cervezas, promocionamos fuertemente nuestra propia barbacoa en el ahumadero de Texas y traemos bandas de blues que tocan durante el día”, dice Evan Barnett, presidente y gerente general de Typhoon Texas.
La atracción por la música en vivo, junto con los nuevos elementos del menú para saborear durante un tiempo limitado, puede crear el miedo a perderse algo, conocido como FOMO. Cuando las atracciones crean fondos o exhibiciones con accesorios cerca de las estaciones de comida, pueden ganar publicidad convirtiendo a los invitados en embajadores del evento. Las fotos compartidas en las redes sociales de alimentos deliciosos pueden generar sentimientos de FOMO y, por lo tanto, inspirar a otros a visitarlos. Cada telón de fondo debe incluir el logotipo de una atracción y un hashtag que se pueda buscar fácilmente en Twitter e Instagram.
"Ha sido muy bien recibido por nuestros huéspedes", dice Barnett de "Blues, Brews & BBQ".
¡Termine la noche con un BANG!
La extensión de la estadía de los huéspedes también puede aumentar los ingresos del parque, razón por la cual los espectáculos nocturnos son tan populares.
"Históricamente, el objetivo de un espectáculo nocturno, un desfile nocturno o un espectáculo de fuegos artificiales ha sido mantener invitados para la cena, obtener una comida adicional que no estaba planificada y aumentar los ingresos", explica Edward Marks, fundador y codirector ejecutivo de The Producers. Grupo. “Por lo general, este tipo de programación se programa a las 9 pm o más o menos. Esto no es una coincidencia o simplemente un buen momento: una hora de inicio a las 9 pm permite que los invitados se queden a cenar específicamente si no lo tenían planeado. Casi asegura que la experiencia de los huéspedes se extenderá ".
Adam Bezark, propietario y director creativo de The Bezark Company, se hizo un nombre al crear espectáculos de fuegos artificiales nocturnos en los parques temáticos de Florida. Él le dice a Funworld que el encanto de un espectáculo nocturno puede mantener los niveles de asistencia por la noche y aumentar el gasto en el parque, ya que los invitados harán reservaciones para la cena y permanecerán dentro de la puerta para cenar.
Atrévete a ser diferente
Aprovechar las capacidades existentes de una atracción puede crear algo novedoso. Ese es un enfoque que está utilizando Rush Mountain Adventure Park, cuya cueva Rushmore (cerca del monte Rushmore) ha sido un destino turístico desde 1927. Además de tirolinas, atracciones, un circuito de cuerdas y recorridos por cuevas, Rush Mountain ahora ofrece eventos especiales temáticos. que combinan muchos de estos elementos en eventos completamente nuevos dirigidos a los residentes locales.
Por ejemplo, la promoción "Amor en todos los niveles" del parque en febrero fue un evento solo para parejas dentro de la cueva misma.
“Iluminamos cinco de las habitaciones dentro de la cueva exclusivamente con luz de velas”, dice el propietario / operador de Rush Mountain, Tom Hagen. “En cada habitación hay una degustación de vinos, aperitivos y música en vivo. En una sala donde tradicionalmente se han celebrado bodas, también ofrecemos una renovación de votos ". Las parejas también reciben pares de boletos para numerosas atracciones del parque, bebidas frías y calientes en el camino y postre para finalizar la noche.
Rush Mountain ofrece eventos temáticos similares en su cueva para Pascua, junio (con un gancho de feria de verano) y Halloween.
“Cada vez que podemos encontrar una manera de incorporar la cueva a un evento, inmediatamente eleva ese evento”, dice Hagen. "Entre estos eventos y nuestra participación en el trabajo comunitario, hemos aumentado la conciencia de nuestro negocio con los lugareños y, a su vez, nuestros ingresos".
El dinero crece en los árboles
Las atracciones pueden obtener ingresos adicionales más allá de sus ofertas principales al ofrecer a los huéspedes recorridos VIP, entre bastidores y fuera del horario de atención por tarifas adicionales. Por ejemplo, un parque temático puede cobrar a una familia una tarifa superior por las mesas reservadas en los restaurantes, el acceso a los paseos en primera línea y las reuniones con los personajes disfrazados de la instalación. Un museo puede albergar fiestas de pijamas en su galería de dinosaurios.
Gestión de márgenes
Los parques de atracciones y las atracciones pueden ahorrar sin comprometer la calidad de sus productos. Un ejemplo: los márgenes de beneficio del tifón Texas son vulnerables a las variaciones de precios en materias primas como F&B.
“El precio de la carne de res puede cambiar drásticamente según el desempeño del mercado”, dice Teem. "Así que mitigamos ese riesgo negociando contratos a largo plazo con nuestra carne de res y otros proveedores de alimentos y bebidas sobre cuánto les vamos a comprar y los precios fijos que pagaremos".
Typhoon Texas también combina compras para sus parques en Austin y Houston. “Como resultado, podemos obtener descuentos por volumen en artículos de alto uso como papas fritas, filetes de pollo y agua embotellada”, dice.
Promociones publicitarias
Typhoon Texas también ahorra dinero en su presupuesto de promoción al concentrar todos sus esfuerzos publicitarios en la web.
“Dejamos de usar vallas publicitarias, radio y televisión, que son realmente caras en nuestros mercados”, dice Barnett. “Ahora solo gastamos en marketing digital. Hemos tenido resultados muy exitosos al hacer eso mientras mantuvimos nuestros costos bajos ".
Conectarse con los huéspedes de forma virtual también proporciona publicidad que puede conducir a una visita futura.
“Para las instituciones de educación animal como zoológicos y acuarios, la pandemia de COVID-19 ha acelerado la tendencia de albergar visitas virtuales de animales”, dice Lex Rhodes, coordinador creativo de The Bezark Company, quien también es un zoólogo aficionado. "Muchos equipos de cuidado de animales se han convertido, casi de la noche a la mañana, en streamers autodidactas, utilizando estrategias de emisión y monetización popularizadas en Twitch y YouTube para llevar su mensaje de conservación a los hogares".
Ahorre mirando hacia adentro
Finalmente, Typhoon Texas comenzó a ahorrar dinero cambiando su proveedor de nómina y simplificando la forma en que se administra a su personal, hasta cómo los empleados registran su entrada y su salida.
“En el pasado, nuestro trabajo estaba a cargo de unos pocos niveles de dirección”, señala Barnett. "Ahora los supervisores lo hacen todo, lo que ahorra una cantidad significativa de tiempo y dinero".
Con las leyes laborales que cambian a menudo y las nuevas reglas y regulaciones que entran en vigencia durante todo el año, los propietarios y operadores deben asegurarse de que los supervisores y gerentes conozcan las normas y prácticas actuales.
James descuidado es un escritor canadiense que cubre la industria de las atracciones para Funworld.