Food for Thought - Noviembre de 2017
Las proyecciones de paladar pueden traer atmósferas dramáticas a las mesas. (Crédito: Experiencias curadas de Iconpath) |
Una fiesta para los sentidos
La narración de cuentos temáticos e interactivos se ha convertido en parte de prácticamente todo tipo de experiencia de atracción, ya sea en juegos mecánicos, en cines 4-D, en espectáculos en vivo e incluso en colas. La comida también se ha convertido en una parte esencial del paquete, ya sea que los huéspedes se entreguen mientras disfrutan de caballeros medievales que luchan a caballo o miran bailarines de hula polinesios en un luau al aire libre. Pero ahora, un creador de eventos curados multisensoriales está yendo un paso más allá al hacer de la comida el centro del viaje.
Las experiencias curadas de Iconpath en Melbourne, Victoria, Australia, crearon una experiencia en la que los huéspedes realmente exploran cómo se ven y se sienten sus comidas y bebidas. Llamado PALATE, agrega un ambiente personalizado a la experiencia gastronómica que rodea a los huéspedes con imágenes, sonidos, olores y momentos teatrales que ponen en juego sentidos más allá del gusto.
Hay proyecciones que parecen interactuar con objetos físicos en la mesa, como platos y vasos, a veces de formas inesperadas y divertidas, como el agua que fluye alrededor de los artículos de la mesa o una mariposa que aterriza en una pieza central y luego se va volando. La intensidad de la proyección puede aumentar para que los invitados puedan ver los ingredientes individuales o el color de un vino, pero se hace de una manera que enfoca a los invitados en el sabor de la comida, no en la tecnología.
Michael Reid, fundador y director de Iconpath, habla sobre cómo la experiencia de su empresa con ceremonias internacionales a gran escala llevó a crear una forma para que los invitados se conectaran más profundamente con la cocina: “Con la explosión de nuevos lugares en Asia y la apertura de los propietarios a diferentes atracciones formatos, comenzamos a experimentar con conceptos para audiencias más pequeñas donde podríamos diseñar completamente el viaje de invitado de extremo a extremo dentro de un entorno personalizado. Esto nos permitiría también incorporar más elementos multisensoriales, como el olfato y el tacto, y características distintivas que serían exclusivas de cada proyecto ".
Reid dice que la primera etapa en el desarrollo de una experiencia PALATE es hablar con el chef, el sumiller o el propietario del lugar para comprender sus pasiones e inspiración, lo que proporcionaría la base para el concepto central. Iconpath investiga extensamente los ingredientes y las historias de recetas para crear diferentes técnicas para visualizar los gustos de maneras únicas.
Cada proyecto cuenta una historia diferente, visualizando sabores con un exquisito contenido proyectado y sonoro que fluye alrededor de las mesas y por toda la sala, pero siempre manteniendo la comida y la bebida como la estrella del espectáculo. "Nuestro equipo técnico investiga cómo integrar mejor la tecnología requerida para que sea prácticamente invisible y no reste valor a la experiencia", dice Reid. "Queremos que las personas se centren en el gusto y no se deslumbren con los trucos".
Señala que PALATE es flexible, por lo que se puede presentar en formatos teatrales de varios cursos con horarios de inicio establecidos, o en restaurantes casuales a pedido con personas que llegan a diferentes horarios y que ordenan diferentes platos. Está diseñado para actualizarse constantemente para generar visitas repetidas, donde se pueden introducir nuevas escenas para cambios en los menús y las estaciones y también para acomodar eventos especiales con boleto.