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Seminario web: reapertura de las lecciones aprendidas de los operadores de alimentos y bebidas

Tipo de evento: Educación
Lugar de encuentro: En Línea
Región: IAAPA Global
Precio de miembro: $ 0 | Precio para no miembros: $0
Horas de crédito): 1

1-2 pm ET

Las ubicaciones de alimentos y bebidas en la industria de las atracciones comienzan a reabrirse de manera segura después del cierre de COVID-19. Escuche a varios operadores de alimentos y bebidas que han reabierto con éxito sus instalaciones al compartir consejos, sugerencias y lecciones aprendidas. Los temas de discusión incluirán:

  • Áreas de autoservicio
  • Uso de equipo de protección personal (PPE)
  • Opciones sin efectivo
  • Pedidos móviles
  • Planificación de crisis para casos COVID-19
  • Estrategias de precios

Una sesión de preguntas y respuestas seguirá al seminario web.

Conferencistas

Tracy Bareno, Directora, Operaciones Minoristas, Zoológico de San Diego, Safari Park

Tracy Bareno

Director, Operaciones Minoristas, Zoológico de San Diego, Safari Park

Tracy comenzó su carrera en el zoológico de San Diego en 1977. En 1981 se graduó de SDSU con una licenciatura en diseño ambiental y una especialización en ciencias políticas. Tracy se unió al equipo de Administración de Servicios de Alimentos en el zoológico en 1982, donde trabaja en varios puestos gerenciales durante los próximos 20 años. En 2002, se mudó 30 millas al norte del zoológico de San Diego al Safari Park del zoológico de San Diego, como directora interina asociada del servicio de alimentos. En 2003 se convirtió en la Directora permanente del Servicio de Alimentos en el Safari Park. En 2011, se tomó la decisión corporativa de fusionar los Departamentos de Alimentos y Mercancías; Tracy luego se convirtió en el Director de Operaciones Minoristas.

Tracy ha estado involucrada con varias organizaciones y comités de Alimentos y Bebidas a lo largo de los años, incluyendo; Asociación de Administración de Alimentos y Bebidas, Conferencia de Servicios de Alimentos de Parques de Diversiones y Temáticos, Asociación Nacional de Ejecutivos de Catering y varios años en el Comité de Alimentos y Bebidas de IAAPA. En 2013-2015, Tracy se desempeñó como Juez del Anillo de Latón para las innovaciones de IAAPA y los Nuevos Productos en el Servicio de Alimentos. Tracy es miembro actual del Comité de Alimentos y Bebidas de IAAPA.

Además de las asociaciones profesionales, Tracy ha desempeñado funciones voluntarias en la comunidad, algunas de las cuales incluyen el equipo de apoyo de 3 días de Susan G. Komen, miembro de la junta de la PTA, Asociación de Danza Cívica de SD. Presidente de la Junta Directiva de la Liga Pequeña, Asistente. High School Track y entrenador de campo a través.

Tracy pasa tiempo libre con su familia, esposo, 3 hijos y sus cónyuges y 5 nietos. Le gusta viajar, clases de cocina, natación, senderismo y participar en eventos que apoyan el Rady Children's Hospital y la fundación Jump Start your heart, United Cerebral Palsy y la Epilepsy Foundation.

Terry Capener

Terry Capener

Vicepresidente y Gerente General, Lagoon Corporation

Terry Capener creció en el condado de Davis, Utah y se graduó de Clearfield High School. Asistió a la Universidad Estatal de Utah, donde recibió sus títulos de BS y BA. Obtuvo un MBA de la Universidad de Phoenix.

Terry es actualmente el Gerente General y Vicepresidente del Lagoon Amusement Park ubicado en Farmington, Utah. Ha trabajado en Lagoon durante los últimos 40 años. Está agradecido de que "consigue" ir a trabajar todos los días en lugar de "tener" que ir a trabajar todos los días.

Tiene muchos intereses externos y actualmente se desempeña como ex presidente de la Asociación de Restaurantes de Utah y ha sido un miembro activo durante los últimos 20 años. Es el ex presidente de la Junta Asesora Fiscal del Condado de Davis y trabaja con EDCUTAH. Actualmente también es vicepresidente de la escuela autónoma Layton / Ogden Leadership Learning Academy Charter School.

Sus pasiones son su familia, viajar y cocinar (bueno, seamos totalmente honestos ... ¡le apasiona comer!)

Jeremy Hoyum

Jeremy Hoyum

Director de operaciones, My Urban Air Adventure Park, Inc.

Jeremy Hoyum es COO de My UAAP, un grupo de franquicias para el concepto Urban Air FEC. Jeremy actualmente es voluntario en el Comité FEC para IAAPA y es el Presidente del subcomité de Educación FEC. Él cree que el éxito de la industria del entretenimiento familiar gira en torno a proporcionar un servicio crítico a las comunidades al ayudar a crear experiencias memorables para familiares y amigos.

Jeremy tiene más de veinte años de experiencia en bolos y centros de entretenimiento familiar. Ayudó a crear y operar la marca Amazing Jake's y ha cambiado el concepto de caja grande de pizza a lo que ahora es Jake's Unlimited. Mientras estuvo en Jake's Unlimited ganó dos codiciados premios Brass Rings, uno para el mejor centro de entretenimiento familiar del mundo y otro para el mejor nuevo artículo de comida. Fueron los primeros FEC en ganar un premio de comida para IAAPA. Como ex paracaidista en el ejército de los EE. UU., Jeremy aporta liderazgo, disciplina e ingenio para resolver problemas en todos los aspectos de su éxito operativo.

Walter Teem

Walter Teem

Director de Ingresos, Typhoon Texas

Walter comenzó en Six Flags Over Georgia a la edad de 16 años y pasó los siguientes 30 años trabajando en sus parques. En Six Flags Over Georgia, subió de rango desde su inicio como trabajador temporero a Supervisor de tiempo completo. Después de la transición a Six Flags AstroWorld en Houston, Texas, Walter fue Subgerente de Servicios de Alimentos y luego se convirtió en Gerente de Servicios de Alimentos. Tras el cierre de AstroWorld, Walter pasó a Six Flags Magic Mountain en el área del Gran Los Ángeles como Gerente de Servicio de Alimentos donde dirigió los Departamentos de Servicio de Alimentos y Catering.

Walter dejó Six Flags para trabajar para la compañía de parques de inicio Adrenaline Family Entertainment, como Director de Ingresos en Alabama Adventure, donde fue responsable de Alimentos y Bebidas, Catering, Venta al por menor, Juegos y más. También pasó un tiempo como consultor de la industria antes de unirse a Schlitterbahn Galveston, Texas, como su Director de Alimentos y Bebidas.

Walter ha estado con el Typhoon Texas Waterpark en Houston, Texas, durante los últimos cuatro años como Director de Ingresos, donde supervisa Alimentos y Bebidas, Venta al por menor, Alquileres, Front Gate y Group Sales.

Bernie Campbell

Bernie Campbell, ICAE

Vicepresidente regional de ventas de MA, Whirley-Drinkworks!

Presentador

¡Bernie ha estado con Whirley-Drinkworks! por más de 30 años Ha brindado una valiosa orientación a numerosos parques temáticos y atracciones que hacen de los barcos Souvenir un componente clave del flujo de ingresos de cualquier parque. Whirley-Drinkworks! se especializa en el fabricante de recipientes de recarga / recuerdo en todo el mundo. Junto con Bernie, Whirley ha trabajado para ser pionero en la oferta de contenedores de recarga / recuerdo para la industria de atracciones y parques de atracciones. Bernie es actualmente el presidente del Comité de Alimentos y Bebidas de IAAPA.