Los quioscos de autoservicio solicitan el éxito en los FEC de hoy
En lugar de interrumpir un juego de bolos para ir al snack bar, los invitados de Main Event Entertainment pueden usar una tableta con pantalla táctil en su carril para pedir comida y bebida.
"Los quioscos de autoservicio están en todas partes, desde aeropuertos hasta restaurantes de comida rápida e informal", explica Steve Klohn, director de información de Main Event Entertainment. "A medida que evolucionamos hacia un mundo digital, teníamos que seguir siendo relevantes".
Los pedidos a través de tabletas de mesa y aplicaciones de teléfonos inteligentes están en aumento. En 2017, la firma de investigación Market Force Information descubrió que el 55 por ciento de los clientes de restaurantes de servicio rápido usaba una aplicación o tableta de teléfono inteligente en una mesa para hacer sus pedidos, un salto del 39 por ciento de 2015. De los consumidores de 11,000 encuestados, menos de la mitad dijeron que prefieren ordenar de alguien en el mostrador, que es una disminución de más del 20 por ciento del 70 por ciento que informaron que preferían hacerlo en 2015.
Klohn cree que dejar que los huéspedes administren los pedidos y los pagos mejora la experiencia del cliente y señala que "les permite ir a su propio ritmo".
En Main Event Entertainment, el ritmo para agregar los quioscos es rápido. La compañía del centro de entretenimiento familiar (FEC) introdujo pedidos de mesa en tres de sus ubicaciones de Dallas en junio pasado y planea implementar la tecnología en las ubicaciones restantes de 25.
Para mantenerse al día con las últimas tecnologías y tendencias de alimentos y bebidas, los operadores de FEC y atracciones deben asistir a la Expo IAAPA en Orlando este noviembre, con seminarios y mesas redondas con los profesionales más importantes del mundo en la industria de atracciones.
Invierta en el éxito de F&B
La investigación muestra que la inversión de tiempo y capital que se necesita para las operaciones de alimentos y bebidas para lanzar quioscos de autoservicio vale la pena. En 2015, las ventas de Taco Bell aumentaron un 20 por ciento para los pedidos realizados a través de su aplicación (en comparación con los pedidos de mostrador realizados con cajeros). Panera Bread recibe 1.2 millones de pedidos digitales por semana a través de dispositivos móviles y web y quioscos en la tienda; Las ventas anuales de $ 1 de la compañía a través de las plataformas podrían duplicarse en 2019, estima la compañía.
Klohn cree que es demasiado pronto para saber si los quioscos de mesa han aumentado los ingresos de F&B en tres ubicaciones, pero dice: "Hasta ahora, le está yendo bien con los aperitivos, los platos principales limitados y los pedidos de bebidas alcohólicas, y estamos viendo muchos comentarios excelentes".
Chuck E. Cheese agregó pedidos de alimentos y bebidas a los quioscos de boletos de juego en 35 ubicaciones en enero de 2017. Mahesh Sadarangani, vicepresidente senior de iniciativas estratégicas para CEC Entertainment, cree que la tecnología mejorará el proceso de pedidos para los huéspedes y mejorará la eficiencia operativa, lo que llevará a una reducción costos laborales para la empresa FEC.
Según los datos que CEC Entertainment recopiló de sus 35 sitios de prueba, los quioscos son un éxito. Las transacciones aumentaron del 3 al 4 por ciento de los ingresos de F&B después de que los quioscos se introdujeron al 10 por ciento del total de transacciones solo ocho meses después.
Con un mínimo de dos quioscos en cada lugar de prueba más un servicio de mostrador, Sadarangani cree que los clientes están tomando más tiempo para estudiar los menús y son más aptos para pedir artículos personalizados (y más costosos), incluidas las especialidades de pizza o coberturas adicionales.
Encuentra el ajuste correcto
A pesar de los éxitos, es posible que los sistemas de autocompra no sean ampliamente adoptados entre parques más pequeños, centros de boliche y FEC, especialmente aquellos sin un equipo de tecnología de la información (TI) para apoyar la tecnología.
“La tecnología solo te lleva hasta ahora; incluso con un gran soporte técnico del proveedor, aún requiere mucha planificación y comprensión para ponerlo en funcionamiento y convertirlo en una extensión de su marca ", dice Sadarangani. "Una pequeña empresa puede tener dificultades".
CEC Entertainment pasó cuatro meses creando la interfaz gráfica de usuario detrás de su sistema de pedido automático e innumerables horas analizando datos de sitios de prueba para determinar las mejores prácticas para introducir los quioscos en ubicaciones adicionales.
"Se necesita mucha programación, desarrollo y aprendizaje" para lanzar los sistemas de autoorden ", dice Sadarangani.
El esfuerzo, sin embargo, cree Klohn, vale la pena. Las terminales de autoservicio han simplificado las operaciones de F&B en las ubicaciones de Main Event Entertainment y han mejorado la experiencia de los huéspedes. La tecnología también representa un compromiso de marca para satisfacer las expectativas del cliente.
Para comprender mejor los beneficios y desafíos de integrar el autoservicio en sus centros de entretenimiento, los operadores deben realizar su propia investigación exhaustiva. Uno de los mejores lugares para aprender sobre las últimas tecnologías para FEC es Expo IAAPA Este noviembre en Orlando. Seminarios educativos y mesas redondas, como "Tendencias de alimentos 2019", Brindan oportunidades únicas para que los proveedores aprendan y pregunten a los principales profesionales sobre el futuro de los alimentos y bebidas. La educación del grupo de expertos de la industria del entretenimiento es invaluable y lo ayudará a hacer crecer su negocio de una manera que lo beneficie a usted y a sus clientes.
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Una versión de este artículo apareció originalmente en Funworld, la publicación oficial de IAAPA.