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¿Debe un parque de diversiones tercerizar su operación de alimentos y bebidas? – Una opinión de Oliver Krause – Director de comercialización y Jefe de alimentos y bebidas de Snowland, Brasil

Oliver KrauseHe estado en el negocio de los parques de diversiones desde hace más de 20 años y siempre he sido un partidario leal de la internalización de la mayoría de las operaciones generadoras de ingresos: mientras más operaciones tenga una instalación, mayor será su rentabilidad. Pero recientemente me topé con algunos escenarios que me hicieron cambiar de opinión y, como suelo decir, “¡una mentira no cambia, pero la verdad sí!” Así es que hoy afirmo que a veces, con base en un análisis muy detallado, la tercerización es una buena opción. En este artículo, señalo algunos escenarios en los que vale la pena hacer este análisis.

- Operaciones con una elevada rotación

Algunos parques de diversiones, que reciben un número elevado de visitantes donde el 90% del público tiene un perfil de comida rápida o pertenece a una clase social media baja, que terminan especializados en operaciones de grandes volúmenes, servicio rápido, tienen una entrada de bajo precio y un gasto reducido en fuerza laboral; créanme, estas operaciones existen.

Con este perfil, algunos parques terminan olvidando o “intentando” satisfacer el 10% restante con algo más elegante. Sin embargo, la mayoría de las prácticas muestran que este tipo de operaciones no funcionarán adecuadamente y la mayoría de las veces tienen escaso valor agregado. Pese a todo, probablemente aumentará el costo de operación y puede generar descontento.

En muchos de estos casos, es mejor hacer un convenio de participación y entregar estas pequeñas operaciones a terceros. De este modo, el parque suministrará un producto de mejor calidad a este pequeño segmento del público, que a menudo es el que genera el mayor número de quejas. El beneficio de este movimiento es generar un valor percibido para la operación, minimizar el número de quejas y, por consiguiente, mejorar la imagen del parque.

- Agregar valor percibido

Muchos parques de diversiones se encuentran en destinos turísticos, donde los visitantes no conocen las marcas y las costumbres locales, así como la gastronomía de la región. En estos casos, contar con una marca reconocida a nivel mundial genera, además de una imagen de valor agregado, un mayor sentimiento de bienestar. Funciona como un farol, que ilumina las demás operaciones y genera una aceptación más amplia entre los visitantes de otros lugares, por no mencionar la credibilidad que esto también aporta.

- Patrocinio

También hay propuestas de franquicias o marcas que por diversas razones tienen el deseo de estar presentes en algunos parques de diversiones: es una cuestión de estrategia de marketing. A menudo este intercambio puede generar, además de un buen valor agregado, una fuente adicional de ingresos.

Estos son algunos escenarios que valdría la pena considerar para tercerizar una operación de alimentos y bebidas. También hay otros. Ahora, toda tercerización debe asociarse agregando valor a cualquier operación de parque de diversiones y su marca. Si la intención es solamente trabajar menos, sugiero que contraten a un consultor que les ayude en este proceso de estructuración. Sin embargo, tengan en cuenta que los servicios de alimentos y bebidas son muy lucrativos y pueden aportar el 25% al 40% de los ingresos totales de un parque de diversiones. Al final, ¡es una cuestión de matemáticas sin renunciar a sus principios establecidos!

Oliver Sören Krause
Director de Comercialización y Jefe de Alimentos y Bebidas de Snowland, RS, Brasil
oliver.krause@snowland.com.br

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Instituto IAAPA de Seguridad, Ciudad de México 2017 

DSC_0274Desarrolle una cultura de seguridad en su parque o atracción de la mano de expertos, participando en el Instituto IAAPA de Seguridad en la Ciudad de México este 11 de septiembre. Asegure su lugar e inscríbase cuanto antes aquí.  

Este renovado Instituto IAAPA de Seguridad tiene como objetivo ofrecer educación fundamental a todos profesionales del sector de parques de diversiones y atracciones (parques de diversiones fijos e itinerantes, centros de entretenimiento familiar, parques acuáticos, zoológicos y acuarios, museos y centros de ciencia y todos aquellos afines al sector), en busca de potencializar e impactar la cultura de seguridad en sus instalaciones.

Será impartido por el experto en seguridad, Michael Mehlhorn,Gerente General de Servicios Técnicos y Desarrollo Internacional de Universal Parks & Resorts. El programa cubrirá lo último en normas internacionales de seguridad, cómo construir una cultura de seguridad, gestión de riesgos, prácticas recomendables en operación y mantenimiento e incluye un recorrido educativo de seguridad por las instalaciones de KidZania, presentado por el personal de seguridad y mantenimiento.

La inversión es de $99 USD para miembros, con 15% de descuento para grupos de 5 o más. 

Más información de clic aquí.

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Webinar IAAPA em Português: Implantação de Manutenção Preventiva Necessária e Suficiente, Conceito e Metodologia

IMG_0863Previna riscos e mantenha a segurança em seu parque ou atração. Este webinar visa demonstrar claramente a melhoria na relação custo-benefício na manutenção dos brinquedos de diversão quando se aplica a manutenção preventiva ou programada e o impacto positivo nas paradas técnicas durante a operação. Documente seus procedimentos para demonstrar e levar um controle dos seus processos de manutenção e segurança.

Apresentado por: Francisco Donatiello Neto, diretor na Repro Engenharia.

Os webinars apresentados pela IAAPA são gratuitos e EXCLUSIVOS para asociados. É necessario registrar-se previamente para participar.

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Webinar: Introducción a la Certificación IAAPA   

27 de agosto: Aprenda cómo la certificación IAAPA puede potencializar su perfil y darle un reconocimiento global.
En este webinar podrá aprender los pasos para obtener su certificación, las horas crédito que aplican en los programas y actividades de IAAPA, cómo ordenar su transcripción del programa de actividades y asistencia, y cómo obtener horas crédito en programas que no son de IAAPA.
Regístrese.

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IAAPA Attractions Expo 2017. ¡Aún está a tiempo de ahorrar 40% en su registro! 

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Del 13 al 17 de noviembre en Orlando, Florida.

Reúnase con colegas e inspírese con nuevas ideas, contactos importantes y emocionante tecnología que podrá llevar a sus atracciones.  Aproveche el programa especial en español con 20 conferencias educativas que incluyen temas de bienestar animal, redes sociales y e-marketing, parques acuáticos, tendencias en alimentos y bebidas, experiencia del visitante, gestión de incidentes y tecnología entre otros. 

Almuerce y aprenda sobre: Retos, tendencias y futuro de la industria en América Latina, el martes 14 de noviembre a las 12 p.m.

Donde un panel compuesto por experimentados operadores y representantes de cuatro tipos de atracciones en diferentes países compartirán los retos, tendencias y su visión del futuro. ¿Cuáles son los principales retos de la industria en nuestra región; qué tendencias internacionales han impactado el desarrollo de nuestras atracciones durante la última década; cómo atemperar esos retos y tendencias futuras en nuestra región? Preguntas de los moderadores y preguntas de la audiencia mantendrán la conversación amena e inspiradora.  Presentada en español y portugués, con interpretación simultánea. 

Profundice sobre estrategias exitosas de branding y posicionamiento de marca con la conferencia: Visión + Misión = Branding,  presentado por Manuel Morales Jr., presidente de Bowlera.   Aprenda a definir la visión y misión corporativas y de marca, cómo lograr aceptación en el mercado, reconocimiento y patrocinio de la marca, cuál departamento es el más adecuado para supervisar y administrar la marca, y qué tan consistente debe ser la marca y su estrategia de posicionamiento.    Jueves 16 de noviembre a las 9 a.m.

Registrese a los EDUtours con intrepretación al español y portugues: Fun Spot America, SeaWorld Christmas Celebration y Volcano Bay Water Park

Consulte el programa educativo completo aquí.  

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Recepción Latinoamericana 

LatinAmericanReceptionReúnase con cerca de 300 profesionales de la industria latinoamericana durante la tradicional Recepción Latinoamericana el miércoles 15 de noviembre a las 6 p.m.


 Patrocinador Gold
: Vekoma Rides Manufacturing B.V.   

Muestre nuevos productos, construya su marca, establezca contactos con líderes de la industria y maximice su inversión con el programa de patrocinios en IAAPA Attractions Expo.  Si su meta es el mercado Latinoamericano esta es una excelente oportunidad para promocionarse.

Consulte el programa completo de eventos especiales aquí.

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Calendario de seguridad de IAAPA

6a0120a5738b4b970b017d3bcc6509970c-320wiLa misión de IAAPA es servir a sus miembros promoviendo operaciones seguras, el desarrollo global, crecimiento profesional y el éxito comercial para la industria.  La seguridad es la base de nuestra profesión y la máxima prioridad, es por eso que trabajamos constantemente desarrollando programas y productos de capacitación en seguridad.   Esté al tanto de cuándo y en dónde es la siguiente capacitación para ustedes y no se pierda ni un curso más, ya sea presencial o virtual.  

30 de agosto, webinar: Implantação de Manutenção Preventiva Necessária e Suficiente, Conceito e Metodologia.
Apresentado em português por Francisco Donatiello, Diretor da Repro Engenharia, Brasil.
Registre-se.

6 de septiembre, webinar: The U.S. Department of Homeland Security: Commercial Facilities Sector 101.
Presentado en inglés, regístrese. 

7 de septiembre, Instituto IAAPA de Seguridad, Seul, Corea. 

11 de septiembre, Instituto IAAPA de Seguridad, Ciudad de México. 

25 de septiembre, Instituto IAAPA de Seguridad, Berlín, Alemania.

27 de septiembre, webinar: Entrenamiento y supervisión.  

Presentado en español por Andres Vanegas, Director Operativo de Carruseles, Colombia.
Regístrese

2 de octubre, Foro IAAPA para Operadores: Creando una cultura de seguridad
Regístrese.

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Encuentro de Centros de Entretenimiento Familiar de IAAPA 2018

El Encuentro de Centros de Entretenimiento Familiar de IAAPA 2018 es una oportunidad única para reunirse con los operadores de este sector de todo el mundo. Sea parte de este evento que se llevará a cabo en Laguna Beach, California, del 28 al 30 de enero del 2018. El registro abre este 28 de agosto.

Las oportunidades para patrocinar este evento ya se encuentran abiertas a proveedores de la industria. Si está interesado en patrocinar, contacte a Jessica Gelsinon, o llame al +1 703299 5740.

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Nuevos miembros de IAAPA de América Latina

four-color-logo-in-jpg-formatDamos la bienvenida a nuestros nuevos miembros:

Parques Acuáticos

- Inmobiliaria Sion Internacional S.R.L., Bolivia 


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Boletin19-Febrero13